اوّلین حضور گَل گَدوت به عنوان بازیگر در سریالی اسرائیلی به نام Bubot بود و با علاقه به مراحل فیلمبرداری در این حرفه ماند؛ بنابراین برای پیشرفت در این عرصه به آمریکا رفت. او برای فیلم ذره‌ای آرامش( محصول سال ۲۰۰۸) تست بازیگری داد، اما با این که در تست دختر جیمز باند شکست خورد، توجه کارگردان‌ها و فیلمسازها را به خود جلب کرد. گَل گَدوت که در موتورسواری مهارت زیادی داشت و به دلیل حضور در ارتش اسرائیل با مهارت‌های ارتشی آشنا بود به نقش دستیار کارتل، جیزل یاشر در فیلم “سریع و خشمگین ۴” دعوت شد. او این نقش را پذیرفت. کارگردان آنقدر از بازی او راضی بود که در دو سری دیگر این فیلم هم از این بازیگر استفاده کرد.
یکی از ویژگی‌های او برای انتخاب در نقش جیزل، علاقه کارگردان به مهارت‌های نظامی او بود و در سری بعد همین فیلم به عنوان سریع و خشمگین ۶ در کنار پل واکر و ون دیزل ظاهر شد.
گَدوت برای نقش‌آفرینی در فیلم‌های شوالیه و روز، تریپل ناین و ایفای نقش شخصیت پرنسس دایانا (زن شگفت‌انگیز) در فیلم‌های دنیای سینمایی دی‌سی کامیکس شامل بتمن در برابر سوپرمن: طلوع عدالت (۲۰۱۶) و فیلم‌های زن شگفت‌انگیز(۲۰۱۷)و لیگ عدالت(۲۰۱۷) شناخته شده‌است.
فیلم «زن شگفت‌انگیز» که نقش اصلی آن را گَل گَدوت ایفا می‌کند، همزمان با نمایش جهانی در لبنان، به دلیل ملیت اسرائیلی وی ممنوع اعلام شد. پس از آن کشورهای قطر و تونس نیز این فیلم را ممنوع اعلام کردند.
فیلم‌هایی چون رالف اینترنت را خراب می‌کند، چشم و هم چشمی و بین دو سرخس: فیلم از دیگر آثاری است که گل گدوت در آن‌ها به ایفای نقش پرداخته‌است.
در سال ۲۰۱۴، نام گل گدوت در لیست ۱۰۰ زن جذاب مجله ماکسیم قرار گرفت.
او همچنین اولین بازیگر زن غیر آمریکایی است که نقش پرنسس دیانا/ زن شگفت‌انگیز را ایفا کرده‌است.

گدوت در کامیک-کان بین‌المللی سن دیگو سال ۲۰۱۴ برای فیلم بتمن در برابر سوپرمن: طلوع عدالت