هایک با نام سلما هایک خیمنز در کواتزاکوالکوس، وراکروز، مکزیک متولد شد. او یک برادر کوچکتر به نام سامی دارد (زاده ۱۹۷۲)، که طراح دکوراسیون داخلی است. مادرش دیانا خمینز مدینا خواننده مشهور اپراست. پدر لبنانی‌تبارش سامی هایک، مدیر یک شرکت نفتی است. او یک بار شهردار کواتزاکوالکوس شده‌است. تبار خانواده پدری او به شهر بعبدات، لبنان می‌رسد. هایک در سال ۲۰۱۵ برای نمایش فیلم پیامبر به این شهر سفر کرد. مادر سلما مکزیکی اسپانیایی‌تبار است و اجدادش از اسپانیا به مکزیک مهاجرت کردند. نام کوچکش، سلما، عربی است و به معنای «صلح» یا «آرامش» است. او از خانواده‌ای سرشناس و ثروتمند کاتولیک است. دوازده ساله که بود، خانواده‌اش او را به مدرسه قلب مقدس در گرند کوتاو، لوئیزیانا آمریکا فرستادند. در نوجوانی تشخیص دادند که او دچار خوانش‌پریشی است. او برای تحصیل در مکزیکو سیتی به دانشگاه آمریکایی ایبرو رفت و در رشته مطالعات بین‌المللی تحصیل کرد.